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蛇药酒的泡制方法

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放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-09  浏览次数:3983
核心提示:蛇酒就是把蛇浸泡在酒中制作而成的酒。蛇酒的制作方法很 多。为了提高蛇酒的功效,还应根据需要加人不同成分的中草药。 下面仅例举四种有代表性的浸泡方法。

蛇酒就是把蛇浸泡在酒中制作而成的酒。蛇酒的制作方法很 多。为了提高蛇酒的功效,还应根据需要加人不同成分的中草药。 下面仅例举四种有代表性的浸泡方法。

(1)活浸法将一条活蝮蛇单独关在干净的蛇笼中,养一个 月左右,只饮水不喂食,使其排空大便。浸泡之前把蛇彻底洗干 净,用布抹干,最后浸泡到50°以上的粮食酿造的白酒中即成。酒 的重量是蛇的10倍。注意不要拔去毒牙、毒腺。蛇酒密封3个月 后即可取酒分饮。

鲜浸法将一条五步蛇杀死,除去内脏,用清水快洗并 立即抹干,浸泡到50°以上用粮食酿造的白酒中。酒的重量是蛇的 10倍。密封3个月后即可取酒分饮。


 

 蛇药酒的泡制方法

干浸法将一条加工好的银环蛇干,用50倍蛇干重量的 白酒浸泡,密封3个月后即可取酒分饮。无论是鲜蛇还是干蛇, 都不要再行浸泡,再浸泡则功效大减。

熟浸法将鲜蛇肉隔水蒸熟后晾干,浸人重10倍的50。 以上粮食酿造的白酒中,密封3个月后取酒分饮。

以上4种浸泡法,各有特点,蒸熟浸的蛇酒不但没有生浸蛇 酒的蛇腥气,还有类似鱼肉、鳖肉的香气,广州制作的三蛇酒目 前仍沿用此法。蛇干浸酒简便易制,多是使用者自制。鲜浸法虽 有蛇腥味,据说治病效果最好,另外,装在玻璃瓶内,蛇的外观 也很美。

蛇酒中以三蛇酒、五蛇酒比较著名。三蛇酒是三条不同种类 的蛇,五蛇酒是五条不同种类的蛇。不同地区所用的蛇种也有所 不同。例如广东、广西等地的三蛇酒用的是眼镜蛇、金环蛇、灰 鼠蛇,若加银环蛇、百花锦蛇即成五蛇酒。上海、浙江的三蛇酒 则用眼镜蛇、蝮蛇、乌梢蛇,湖南、湖北及四川等地的五蛇酒除 眼镜蛇和广东、广西的五蛇酒相同外,其余分别为五步蛇、蝮蛇、 竹叶青蛇和乌梢蛇。虽然各地所用蛇种不同,却都是以毒蛇为主。 养蛇人可根据以上4种方法,利用蛇场的蛇种资源配制蛇酒。

 
   

作者:何国昌@养蛇研究中心

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关键词: 蛇药酒 泡制方法
 
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